دكستروز أنهيدرات

الدكستروز اللامائي هو سكر بسيط مصنوع من النشا. لا يحتوي على أي جزيئات ماء. وهذا يجعلها أكثر استقرارًا وأقل احتمالية لامتصاص الرطوبة، ويتم استخدامها مع مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة تجهيز الأغذية.

فوائد

• يضيف حجمًا ويعدل قوام المنتجات الغذائية، مما يساهم في الحصول على ملمس مرغوب فيه واتساق.

• يمنع تبلور السكر عن طريق منع تكوين بلورات السكر غير المرغوب فيها، والحفاظ على ملمس ناعم ومتماسك.

• يعزز ثبات التركيبات الغذائية المختلفة عن طريق زيادة محتوى المواد الصلبة ومنع انفصالها أو تفككها.

• ناقلة المضافات الغذائية.

استخدامات

• في المخبوزات، مثل الكعك والبسكويت والكعك.

• في أنواع الحلوى المختلفة، مثل الحلوى الصلبة، والعلكة، والكراميل.

• المشروبات المحلاة، مثل المشروبات الغازية والعصائر ومشروبات الطاقة.

• في منتجات الألبان، مثل الآيس كريم والزبادي.

• فواكه مجففة.

• منتجات التغذية الرياضية.