مستخلصات الأعشاب البحرية، المعروفة أيضًا باسم مشتقات الأعشاب البحرية أو الغرويات المائية للأعشاب البحرية، مشتقة من أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية أو الطحالب البحرية. يتم استخدامها في صناعة المواد الغذائية لخصائصها الوظيفية وفوائدها الصحية المحتملة.
فوائد
-
يتم استخدامه كعامل سماكة واستقرار في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية.
-
فهو يساعد على تحسين الملمس، ويعزز ملمس الفم، ويثبت المستحلبات في تركيبات الطعام.
-
يتم استخدامه كعامل التبلور، ومثخن، ومثبت في المنتجات الغذائية المختلفة.
-
أنه يعزز الملامح الغذائية في مختلف المنتجات الغذائية.
الاستخدامات
-
الحلويات والمعجنات.
-
– حلويات الألبان مثل الآيس كريم.
-
الضمادات والمشروبات.
-
اللحوم المصنعة.
-
الحساء والصلصات والوجبات الخفيفة والتوابل.
